Äta i Jämtland Härjedalen

Östersund med omnejd är en UNESCO Creative City of Gastronomy

Utmärkelsen delades ut 2010, av UNESCO-nätverket Creative Cities Network (UCCN). Det säger en hel del om de snillrika matkreatörer och det fantastiska mathantverket som finns i regionen.

Östersund med omnejd utsågs till UNESCO Creative City of Gastronomy eftersom det finns en stor entusiasm för mathantverk här. Grundbulten i mathantverket är just alla entusiastiska, kreativa och matintresserade människor i regionen; lantbrukare, kockar, krögare och kulinariska entreprenörer. En annan viktig drivkraft är vårt nationella centrum för mathantverk, Eldrimner, som erbjuder kunskap, stöd och inspiration till regionens, landets och Nordens kockar och småskaliga matproducenter.

Matupplevelser i Lofsdalen

Träffa Locals på Trapper

På uteterassen mitt i byn kan du njuta av sena soltimmar och Trappers delikata Smashburgers. Om kvällarna är det här ”locals” håller till så länge som de nya restriktionerna tillåter och utöver hamburgare serveras även Moules Frites, Råbiff, Grillplanka, Veckans vilt och mycket mer därtill. För festlig barstämning och god mat kan vi starkt rekommendera ett besök på Restaurang Trapper Saloon.

Café gamla skolan är öppet året runt

Serveringens stora veranda som ligger i söderläge intill Lofssjön, är en alldeles magisk plats på sommaren. Här kan du äta våfflor, hembakade bakelser, sallader, hamburgare och njuta av nybryggt kaffe. Spana in cafegamlaskolan på Instagram för dagliga uppdateringar om sortimentet.

Aktiviteter och mat under samma tak

Nya aktivitetshuset är sportbar, pizzeria, aktivitetshus och lekland under ett och samma tak. Här kan du spela bowling, pingis och shuffleboard eller njuta av god mat på den stora uteserveringen. På parkeringen bredvid uteterassen finns även en pumptrack där barnen kan underhålla sig utomhus i den fartfyllda cykelbanan.

Fine dining med lokala smaker

Skoterköket är Lofsdalens fine dining-restaurang och serverar mat av yttersta klass med lokala smaker och råvaror såsom bland annat ren, älg, björn, röding, kantareller och hjortron. På skoterköket kan du njuta av god mat och något gott att dricka på det stora soldäcket med vacker utsikt över Lofssjön.

Bräckes bästa restauranger

Gårdsrestaurangen Bakgården i Revsund

Kött från grannen eller fisk från sjön, samt råvaror från naturens skafferi eller egna odlingen brukar finnas med på tallriken när du bokar in dig hos Bakgården. Fina råvaror är nyckeln till en god matupplevelse och på Bakgården får du njuta det i lugn och ro i sällskap av dina närmaste vänner.

Närproducerat vid vägkrogen Gimårasten

I anslutning till väg E14 och Gimån serverar Gimårasten närproducerad mat med hög kvalitet med en mexikansk twist. Här kan du äta klassiska rätter, hälsosam snabbmat och inspirerande desserter, alla med utgångspunkten att så många råvaror som möjligt är närproducerade.

Sommarrestauranger i Vemdalen

torgEtt

Hovde Sportbar & Kök

Restaurang Husky

Klövsjöfjäll Hotell

Storhogna Högfjällshotell

Modern plägnad i historiska miljöer

Besök några av Åres äldsta restauranger

Järnvägens intåg i Åre 1882 var startskottet för Åre som destination. Besökare kom i stor skala från när och fjärran för vandring, skidåkning och förlustelse. Flera av de restauranger som etablerades i Åres tidiga dagar som besöksort hittar du i Åre än idag.

Fjällgården vid toppen av Åre Bergbana

I början av 1900-talet var Åre främst en sommarort men det fanns visionärer som såg Åre som ett framtida vinterparadis: Ett svenskt Davos. 1910 invigdes, tack vare den ambitionen, Åre bergbana. Och samtidigt, vid dess toppstation, Restaurang Fjällstugan: sedermera Fjällgården.

Fjällstugan blev ett inneställe som senare byggdes ut med hotell dit evenemang som curlingtävlingar, danser och kälkåkning lockade det mer välbemedlade folket. Idag är det en av Åres äldsta inrättningar och hit kommer gäster likaväl som bybor, ofta direkt från backen, för att avnjuta god mat omgivna av en atmosfär i jämtländsk fjällstil. Vid dagens Fjällgården kan du samla energi för ytterligare stordåd på skid- och vandringsturer efter en stadig lunch. Eller åka upp med Bergbanan kvällstid för att avnjuta traditionell svensk mat med modern touch.

Anrika Hotell Åregården har fyra matställen

Kristina Hansson såg potentialen när järnvägen kom till Åre 1882. Tre år senare invigdes Hotell Åreskutan: Åres första hotell. 1899 fick hotellet en societetspaviljong som var till för hotellets mest framstående gäster.

1914 övertogs verksamheten av Agner Meurling som byggde om hotellet som då också bytte namn till Åregården. Både namnet och byggnadens karaktär har stått fast mot tidens tand och här bor och äter gäster gott än idag, på inte mindre än fyra olika inrättningar.

På restaurang Capo serveras svenska klassiker och husmanskost i den över hundra år gamla matsalen. Vinbaren har en internationell touch där gästerna kan testa olika rätter, komplett med namnkunnig vinlista. I Sadelbaren känner du på afterski-pulsen och Lobbybaren är en skön samlingspunkt för avslappning efter dagens aktiviteter. Kristina Hansson skulle absolut vara stolt över hur hennes arv har förvaltats på Åregården.

Buustamons fjällgård på Åreskutans sluttning

I anslutning till Ullådalen hittar du anrika Buustamons fjällgård med anor från 1800-talet. Timmerstugan som delvis utgör Buustamons fjällgård dateras till 1880 och flyttades på 50-talet från Rännberg till nuvarande plats. I verksamhetens begynnelse blev det snabbt känt som en kaffe- och våffelstuga som erbjöd logi, och man stoltserade tidigt med eget destilleri.

Det är fortfarande skidor eller vessla/skoter som gäller för att ta sig till ”Buusta” vintertid. Här bor och äter man gott och kan smaka från det egna destilleriet som i högsta grad är i bruk. Med inspiration från bergsområden i hela världen tillagas mat för alla som vill avnjuta traditionell fjällmiljö.

Notis: Namnet Buustamon kommer av ”Buusta”, som på jämtska betyder vindskydd, och mo, som betyder en torr plats på myren.

Unika matupplevelser i Östersund

Jazzköket i Östersund serverar lokal mat med finess

Jazzköket har sedan starten ständigt utvecklats och förändrats men ändock haft förankring i en filosofi ”med mat lagad från grunden, efter säsong och med en lokal förankring”. Östersundare och besökare bjuds in att smaka rätter och köpa produkter med lokalt och regionalt ursprung i den närbelägna Saluhallen med samma regi. Att även utnyttja närheten till den norska kusten har möjliggjort att fisk och skaldjur kan erbjudas, som inte transporteras över världshaven. Drycker som serveras är lokala, bland annat från regionens microbryggerier och det finns ett medvetet urval  av naturviner och ekologiska alternativ. Andra delar i Jazzkökets familj är Scenen med framträdanden, Lagerbaren (garaget som blev en bar) och en webshop med helg- och skaldjurskassar.

Jazzkökets filosofi är att vi strävar efter att 80% av råvarorna i kök, bar och bakeri ska komma från vår gastronomiska region, Jämtland, Härjedalen och Trøndelag. Resterande produkter är ekologiska eller biodynamiska.

Republiken bar & kök satsar lokalt

Även Republiken bar & kök har ett brett urval av rätter framställda från regionens råvaror och där de inte räcker till så är prioriteten norrländskt. Mängden lokala ölbryggerier och andra lokala dryckestillverkare syns också i utbudet.

Hållbar mat i Funäsfjällen

Skoogs krog och Skoogs bistro & Deli

Skoogs, det vill säga familjen Bertilsson med sin personal, har ett hållbarhets- och helhetstänk kring allt de gör, både när det gäller miljö, ekonomi och socialt. Hela företaget bygger på hållbarhet och inga beslut tas utan att den aspekten står i centrum. Alla råvaror handlas av så lokala producenter som möjligt – samtidigt som producenterna måste hålla en hög kvalité när det kommer till hållbarhet. Grönsaker ska odlas utan gifter, djuren ska leva ett bra liv och slaktas med respekt, personalen ska ha bra villkor, med mera. Detta gäller inte endast mat utan även kring inköp av möbler, tvål, porslin med mer, allt görs med hänsyn till både miljö, ekonomi och det sociala. Ju närmre producenterna man kan vara desto bättre insyn kan man ha. Det minskar transportbehov och bidrar till fler arbetstillfällen, i detta fall på landsbygden, vilket är viktigt för en hållbar framtid i Funäsfjällen.

Det svinn som uppstår hos Skoogs krog och Skoogs bistro & deli komposteras till jord som används i de egna odlingarna. Men innan dess ser man till att minska svinnet så långt det bara går. Exempelvis blir det som inte säljs i Delin på dagen en extra rätt på menyn på kvällen. Bär som man först gjort saft på kokas det även marmelad på – som sedan serveras på frukosten och säljs i delin. Skoogs köper in hela djur och styckar själva för att kunna ta vara på alla detaljer som finns och inte endast de ”finare”. Man köper även gärna in grönsaker med mer som inte säljs i butikerna för att de har ”fel” standard – så som böjda gurkor.

I vinlistorna finns så gott som endast naturvin – det vill säga vin som är framställt på ett naturligt sätt utan gifter vid varken odling av druvor eller framställning av vinet. Ölet kommer från svenska mindre bryggerier. Skoogs har även valt att utesluta de stora läskföretagen och handlar istället med svenska producenter som exempelvis Berga bruk som sötar sin läsk med äpple. På Skoogs Krog finns till och med ett alkoholfritt dryckespaket där man tillverkar allting själva från grunden, oftast har till och med bären plockats av mamma Malin.

Brasseriet Kerstin i Funäsfjällen

Brasseriet Kerstin är den mysiga fjällkrogen i Bruksvallarna som serverar mat lagad med mycket kärlek. Allt från hjortron och rabarber till nöt, gris och vilt från lokala leverantörer. För dig som vill titta på förbi för en enklare fika finns våfflor och bakverk.