Gastronomi på hög höjd

Här samsas högklassiga restauranger, förstklassiga ostar, guldbelönta syltsorter, charkprodukter, små bagerier, pralintillverkare, nektar-producenter och gårdsbutiker. Chansen är mycket liten att du går hungrig i Jämtland Härjedalen.

 Ren & rättvis gastronomi

Det är glädjande att den lokala maten är på frammarsch – den rena, rättvisa och goda maten blir allt viktigare. Nyfikenheten är stor hos många yngre som försöker hitta tillbaka till tänket om harmoni, småskalighet och äkta mathantverk för att kunna leva i nuet, när allt annat rusar fram.

Vad har vi då att tacka för de jämtländska smakerna? Förvisso förfäders och eldsjälars arbete, men den unika plats vi befinner oss på har också stor betydelse för den gastronomiska utvecklingen i Jämtland Härjedalen. Golfströmmen och våra långa sommarnätter öppnar upp en oas i Skandinavien och skapar förutsättningar för de godaste smaker att mogna. Låglandets odlingslandskap med speciella mineraler och kalkhaltiga jord och höglandet med sina långa svala sommarnätter gör att grödorna mogna långsamt och hinner samla mängder av nyttigheter från jorden.

Matmästare

Jämtland Härjedalen har vunnit ett stort antal medaljer i mathantverks-SM genom tiderna. Östersund med omnejd är en av UNESCOs City of Gastronomy-städer och i september 2016 står Östersund och Jämtland Härjedalen värd för Unesco Creative Cities Network årskonferens. Deltagare från 80 olika Creative Cities runt om i världen deltar. Konferensen är sammankopplad med en internationell forskarkonferens i hållbar regional utveckling som samma vecka kommer att hållas vid Mittuniversitetet i Östersund.

Matdestinationer

Östersund och Storsjöbygden har en hel del utflyktsmål för den som gillar att äta gott och lokalt. I Åre hittar du stjärnkockars restauranger sida vid sida med lokala mathantverkare som satsar på egenproduktion av allt från korv till chokladpraliner. Även destination Vemdalen har ett stort antal matmästare och i Bräcke finns en högt prisad öltillverkare, ett stort antal osttillverkare och t o m en vintillverkare.

Kaffe med ”duppa”

(duppa betyder ungefär dopp = kakor. Kommer av att man gärna doppar kakorna i kaffet)

Självklart vimlar det av mysiga fikaställen i hela Jämtland Härjedalen. Vintertid kan du göra skidutflykter till våra våffelstugor och om sommaren kan du cykla eller ta bilen fram till caféer och hembygdsgårdar beroende på vad du känner för.

Outdoor cooking

Passa på att köpa med dig mat och laga själv på ditt Trangiakök när du är ute på äventyr i Jämtland Härjedalen. Delikatesserna smakar himmelskt i stugan och obeskrivligt ännu mycket bättre när du är ute på tur.

Bo flott & ät gott

I Jämtland Härjedalen finns mängder av utomjordiskt härliga uteaktiviteter – men när dagen är slut är det ändå skönt att komma in i värmen till ett härligt dukat bord. Många av våra mest bekväma boendeanläggningar serverar lokalproducerad mat på ett fantastiskt sätt. Vandring med vita lakan är ett koncept för dem som önskar friluftsliv med guldkant.

Restaurangliv i Östersund | Foto: Sandra Lee Pettersson
Östersund med omnejd är en av UNESCOs City of Gastronomy-städer | Foto: Sandra Lee Pettersson

Spännande matupplevelser

Kretsloppshuset

Kretsloppshuset. Mörsils oas i form av en restaurang med trädgård, hönshus, växthus och lanthandel allt genomsyrat av ett ekologiskt tänk. Luncherna är vida omtalade liksom den egenproducerade sylten, saften, marmeladerna, pickles m m.

kretsloppshuset.com

Skärvångens Bymejeri

Skärvången är en liten fjällnära by i nordvästra delen av Krokoms kommun. Här finns Skärvångens bymejeri sedan år 1999 med ett stort sortiment av egentillverkade ko- och getostar.

bymejeriet.se

Buustamons Fjällgård

Belägen 725 meter över havet, mitt bland pisterna i en genuin och charmig miljö, blott 4,5 kilo- meter från Åre by. Köket hämtar inspiration från de jämtländska råvarorna. Vintertid sker entrén med skidor, skoter eller bandvagn.

buustamonsfjallgard.se

Oviken Ost

På repertoaren finns ost och andra mejeriprodukter av får-, get- och komjölk. Fårmjölken kommer från gårdens egna får. Gården heter Åkern och har varit i släktens Åkermos ägo sedan 1350-talet fram till idag.

ovikenost.se

Jazzköket

Foodstock på Jazzköket – är en kulinarisk marknad där besökarna möter matens rockstjärnor; bönder, kockar, bagare, mathantverkare, förädlare
och odlare.

jazzkoket.se

Storhogna Högfjällshotell & Spa

Upplev ett genuint spahotell i högfjällsidyll. Boka mat, spa och fjällupplevelser på hög nivå.

storhogna.se

 Wikners i Persåsen

Familjen Wikners hotell bjuder på intryck för alla sinnen. Rummen är inredda i klassiska svenska träslag och i anslutning till hotellet ligger Wikners Konsthantverksbutik och restaurang.

persasen.se

Häävi i Glen

Den samiska restaurangen på fjället där allt lagas från grunden på lokala råvaror som ren, älg, öring, röding, bär, örter och kantareller. Medlemmar i Slow Food Sapmi och listade i White Guide. Hävvi betyder ’självklart’ på sydsamiska och med fjället som skafferi är det helt logiskt att bedriva en samisk restaurang just här.

havviiglen.se

Fäviken Magasinet

Fäviken Magasinet. Passionerad matlagning med säsongens råvaror från bygd, mark och fjäll. Sveriges nu mest omtalade matkreatör Magnus Nilsson serverar upplevelser utöver det vanliga för sällskap upp till 12 personer. Inte bara listade i White Guide…

favikenmagasinet.se

Åre Kafferosteri

Under två timmar får ni smaka, dofta och njuta av olika kaffesorter till berättelser om kaffe, rostning och specialkaffe. Efter koppningen bjuds det på espresso och chokladpralin.

arekafferosteri.se

Glada Lådan

Glada Lådan säljer lokal mat av högsta kvalitet efter säsong. Titta in i webbutiken och gör dina beställningar och hämta sedan vid Glada Lådans butik och utlämningsställe i Östersund eller få dina delikatesser hemlevererade.

gladaladan.com